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酒水加盟:盤點國產葡萄酒與進口葡萄酒差距

發布時間:2020-12-03 點擊次數:1059

.葡萄酒規范

進口:歐洲中世紀葡萄酒生產國出臺非常嚴格而詳細的葡萄酒的規范,從葡萄品種的選取、栽種的模式、采摘到釀造模式以及陳釀模式等過程中都有非常嚴格國家法律制約,同時受到非常嚴格的監管。

國產:我國規范還相對比較單一化,僅有指導性文件,由于缺乏必要的制約。

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.葡萄冠徑

進口:國外的葡萄冠徑長,根系發達,內含礦物質豐富,確保葡萄的產品質量。

國產:葡萄酒停滯不前,栽種歷史短,少見老藤葡萄,優質的葡萄酒由于缺乏,伴隨時間延長,會出現改觀。

 

.釀造工藝不同

進口:過去葡萄酒生產國,受葡萄酒文化環境的干擾,在釀酒理念以及釀酒人才的實力方面要更優秀。法國有千多年的釀酒歷史,意大利則更長。

國產:我國釀酒硬件設備通過引進提升相對比較容易,人員工藝經驗還需要持續學習。大多是用工業化模式生產,極少通過橡木桶窖藏陳釀。

 

.葡萄多元性

進口葡萄酒的釀酒葡萄品種豐富長相思、西拉、灰皮諾,常見的有十多種。

國產葡萄酒絕大多數是赤霞珠和梅洛為關鍵原材料,葡萄酒相對單一化。

 

綜上所述可以對比出,我國的葡萄酒還處在一個學習優化的階段,相信經過一段時間的錘煉,必定能夠生產出更符合國人口味的上等產品。

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